Rencontre avec Nicolas Burgi du Traiteur de Châtelaine
Quel produit du Terroir Genevois affectionnez-vous ?
J'apprécie beaucoup le PDG et la raclette GRTA de chez la Famille Bieri. Nous proposons à nos clients de goûter deux raclettes : une genevoise et une valaisanne pour comparer les goûts. L'exercice est toujours très plaisant.
Une anecdote à nous partager ?
Nous avons fait voyager des longeoles jusqu’au Mexique et organisé sur place une belle dégustation qui a beaucoup plu.
Quel est l’un de vos vins préférés ?
Un bon chasselas. Je trouve que ce cépage se marie avec un tas de plats différents. Par exemple, un vieux Chasselas avec un bon morceau de fromage; un régal !