La tradition horticole est profondément ancrée dans de notre canton. C'est en effet en 1887 qu'Edmond Vaucher crée la première école d'horticulture de Suisse Romande à Châtelaine, sur l'actuelle roseraie du parc des Franchises. Peu à peu, le centre acquiert une excellente réputation et attire les élèves de tout le pays. Entre 1974 et 1976, l'institution déménage sur la rive gauche du Lac Léman et est rebaptisée Centre de Lullier, du nom de la commune qui l'accueille. Sur plus de quarante hectares, le site abrite le Centre professionnel et l'École d'ingénieur HES. Le premier forme encore aujourd'hui les horticulteurs et les fleuristes, alors que la seconde dispensent une formation en agronomie, architecture du paysage ou gestion de la nature.