Deux types de céréales
Les céréales sont la culture phare du Canton de Genève. La production couvre environ 40% de la surface agricole utile du canton. Les céréales se distinguent en deux groupes: les panifiables, destinées à la consommation humaine et les fourragères utilisées pour la nourriture des animaux. La première catégorie comprend le froment et le seigle alors que la seconde regroupe l'orge, le maïs et l'avoine.
Les céréales panifiables sont semées principalement en automne, entre la fin septembre et le début novembre. La récolte a lieu en été, de la fin juin au début juillet.
Pour les céréales fourragères, les semis et la récolte ont lieu dans la même période que les céréales panifiables. Seul le maïs grain est semé au printemps et la récolte est automnale.
